Món ngon cuối tuần – gỏi cuốn 3 miền

09:14 27/12/2013 GMT+7

Ngày hôm nay phunukieuviet sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm gỏi cuốn theo phong cách Bắc - Trung – Nam hấp dẫn.

Miền Nam - gỏi cuốn tôm thịt bì

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 200g tôm sú +100g thịt ba rọi + 50g bì lợn + 50g bì thịt + 20g thính xay + 100g bún tươi.

- 50g rau thơm hoặc rau quế + 50g xà lách ta + 50g lá hẹ + bánh tráng (loại có đường kính 20cm)

- Gia vị: 1 thìa cà phê tương ớt + tỏi bằm + sả bằm + 4 thìa nước mắm + 2,5 thìa đường + 6 thìa nước dừa + 1,5 thìa giấm.

- Nếu muốn làm nước sốt thì chuẩn bị thêm 2,5 thìa chè đậu trắng, 4 thìa gan lợn xay.

Cách làm:

- Tôm và thịt làm sạch đem luộc với nước dừa xiêm cho đến khi chín vớt ra để nguội. Sau đó thịt xắt thành lát mỏng, tôm chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng.

- Trộn bì thính: Cho hỗn hợp bì lợn, bì thịt cắt sợi nhuyễn, tỏi bằm, thính xay vào trộn đều.

- Cuốn gỏi: Lấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Sau đó cho tôm, thịt, bún, xà lách, hẹ lá và rau thơm vào cuốn lại với chiều dài và kích thước vừa ăn. Món này dùng với nước mắm.

- Cách pha nước mắm: Nước mắm, đường, nước dừa, giấm cho vào chảo nấu tan rồi nhắc xuống để nguội. Sau đó cho thêm ớt, tỏi bằm (có thể cho thêm đồ chua).

- Hoặc thay nước mắm bằng nước sốt. Cách làm như sau: cho tương ớt, ớt bằm, tỏi, sả, nước cốt dừa, chè đậu trắng, gan lợn xay vào chảo nấu sôi lên sền sệt là được.

Cuốn lỗ tai heo

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 200g lỗ tai lợn +100g bún tươi + 50g rau thơm hoặc rau quế + 50g xà lách + 50g hẹ lá + bánh tráng (loại có đường kính 20cm)

- 2 thìa canh mắm nêm + một thìa thơm (dứa) bằm + 2 thìa cà phê đường + 1/6 thìa bột ngọt + ½ thìa nước mắm +1,5 thìa canh nước dừa xiêm.

Cách làm:

- Lỗ tai lợn làm sạch, luộc chín để nguội rồi thái mỏng. Sau đó dùng bánh tráng dẻo cuốn lại chung với rau thơm, xà lách, hẹ... Món này ăn với mắm nêm.

- Pha nước chấm: Mắm nêm, thơm (dứa) bằm, đường, bột ngọt, nước mắm, nước dừa xiêm. Cho hỗn hợp này vào chén, khuấy đều, rắc ớt bằm lên rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Miền Trung - gỏi cuốn tôm chua thịt phay

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 5 miếng bánh ướt + 50g tôm chua làm sẵn + 100g rau muống bào + 50g rau thơm cắt nhuyễn +  40g củ khoai lang +100g thịt nách lợn.

- Các loại gia vị hành tỏi, sả, ớt, tương hột xay nhuyễn mỗi thứ một ít.

Cách làm:

- Thịt nách lợn luộc thái lát mỏng. Khoai lang cắt sợi và luộc chín. Trải bánh ướt lên dĩa, cho rau muống, rau thơm, khoai lang vào cuốn lại. Cắt cuốn thành từng khoanh tròn vừa đủ ăn. Cuối cùng sắp thịt và tôm chua lên bề mặt khoanh cuốn.

- Pha nước chấm: sả, tỏi bằm, hành tím, ớt bằm, thịt và gan lợn xay nhuyễn cho vào chảo nấu chín. Sau đó thêm tương hột xay nhuyễn vào, nấu sôi lên rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Cuốn thịt nướng Huế:

Chuẩn bị nguyên liệu:  

200g thịt lợn + 200g rau thơm các loại + 50g xà lách + 5 miếng bánh ướt + gia vị sả, ớt.

Cách làm:

- Thịt cắt lát vừa ăn ướp với gia vị, sả ớt rồi đem nướng trên lửa hồng.

- Dùng bánh ướt cuốn tất cả các thành phần này lại kích thước vừa miệng ăn. Món này dùng chung nước chấm với gỏi cuốn tôm thịt phay.

Cuốn nem nướng Nha Trang

Chuẩn bị nguyên liệu

- 100g thịt lợn nạc dăm + 50g tôm, thịt mỡ vai lợn +100g rau thơm các loại + 100g khế + 50g chuối xanh+ bánh tráng + 100g gân và thịt xay.

- Gia vị: 100g tương hột + 20g sả bằm+ 20g hành tím + 50g chè đậu trắng + 4 muỗng nước cốt dừa + màu gạch tôm + 30g mè rang + 30g đậu phộng.

Cách làm:

Dùng bánh tráng cuốn từng con tôm lại rồi chiên đến khi vàng, giòn. Thịt nạc dăm, tôm, mỡ vai lợn sắt mỏng, ướp gia vị rồi đem xay nhuyễn. Sau đó quết hỗn hợp này thành chạo (chả) bọc que tre và nướng cho chín. Khế, chuối xanh sắt lát mỏng. Cuối cùng, dùng bánh tráng dẻo cuốn tất cả các thành phần trên lại.

Pha nước chấm: Tương hột, gân và thịt xay, sả bằm, hành tím, chè đậu trắng, nước cốt dừa, màu gạch tôm, mè rang, đậu phộng cho vào chảo nấu sôi lên rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Có thể ăn với nước sốt: 100g ớt sừng đỏ bỏ hạt, 50g đường cát vàng, 30g tỏi bằm, 2 muỗng mỡ nước bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

Nem cuốn mang màu sắc Bắc Bộ

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 2 thìa tương đậu nành + 1 thìa súp bơ đậu phộng + 1 thìa gan xay + 1 củ hành khô.

- 2 cây rau xà lách + Rau mùi, thơm, kinh giới + 1 củ cà rốt + 1 củ đậu.

- 1 lạng bún + 2 lạng thịt luộc/ rán/ xá xíu + 50g giò + 1cây lạp xưởng tươi + bánh ướt cuốn

Cách làm:

- Phi thơm hành khô, đổ gan vào xào chín, đổ tương đậu nành và chút nước (nước dừa càng ngon), thìa bơ đậu phộng, đảo đều, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sanh sánh là được.

- Rau nhặt sạch, vẩy khô. Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, bào sợi. Lạp xưởng luộc hoặc nướng qua thái sợi. Giò thái sợi. Thịt luộc thái miếng mỏng, khổ dài

- Đặt một chiếc ướt cuốn (loại nhỏ) lên đĩa, xếp rau sống, cà rốt, củ đậu, vài sợi bún rồi tiếp đến thịt, lạp xưởng, giò, vào 1/3 bánh ướt cuốn, gói gọn.

Cẩm Vân

 
Nhận xét và thảo luận
 
Captcha
Refesh
Bấm vào nút bên cạnh để làm mới
 
 
 
Bạn có cảm nhận được bầu không khí nóng như đổ lửa mấy ngày nay, Bạn có thấy thèm khát một loại nước giải nhiệt nào đó, Hơn nữa, bạn có muốn thức uống ấy ngoài giải nhiệt còn tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta sẽ cùng học lỏm cách làm một vài loại nước ép trái cây đáp ứng được các nhu cầu trên nhé!!
Món tráng miệng “bánh táo” được người pháp ưa thích sẽ cho bạn trải nghiệm tuyệt vời của hương vị giòn xốp, chua ngọt. Học ngay để cả nhà có thể thưởng thức món ngon từ đất Pháp bạn nhé!
Những ngày hè nóng bức làm cho bạn cảm thấy không thoải mái? Hãy cùng chúng tôi học tuyệt chiêu làm món Panna cotta trà xanh thơm mát để giải nhiệt, mang sảng khoái đến cả nhà nhé!
Chocolate luôn chinh phục được trái tim của mọi người bởi nó không chỉ ngọt ngào mà còn cái vị đăng đắng thoang thoảng tan chảy sau khi ăn, nếm trải một chiếc bánh Cupcake ngọt ngào và một ly trà mát lạnh thì chắc chắn bạn sẽ tách mình ra khỏi cái nóng oi bức của tiết trời mùa này đấy.
Bạn đừng lo lắng khi cái nóng mùa hè đang đến nữa vì đã có ngay bí kíp trà giải nhiệt, siêu đơn giản lại rất hấp dẫn để các bạn có thể tha hồ lựa chọn. Còn chần chờ gì nữa chúng ta hãy cùng oanh tạc các quy trình làm nên những món trà đang gây bão trong thời gian gần đây nào.
Thời tiết nắng nóng, hãy làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú, đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng hơn với món canh dân dã bầu nấu tôm.
 
Lo lắng cho da mặt mỗi ngày bị nám càng nhiều và sẫm màu hơn nhưng kì thực bạn không biết đâu mới là nguyên nhân thực sự gây nám cho bạn?
Các nàng có dịp “tung hoành” tạo ngay cho mình những kiểu tóc vừa cá tính vừa điệu đà xuống phố cùng chúng bạn.
Ngày Tết đã cận kề, chỉ còn một tháng nữa thôi. Nếu bạn đang lo ngại về làn da bị nám của mình và tìm kiếm cách trị nám trắng da nhanh nhất thì đọc ngay các thông tin cực SỐC dưới đây! Còn chần chờ gì nữa mà không tham gia ngay chương trình ưu đãi đặc biệt, duy nhất trong năm này để vừa có da xinh đón Tết, lại vừa nhận được quà khuyến mãi lên đến hơn 600K!
 
Lên thực đơn bữa sáng đầy dinh dưỡng để giảm cân hiệu quả Nhịn ăn sáng, hay ăn ít hoàn toàn không thể giúp bạn giảm cân, ngược lại một bữa sáng dinh dưỡng lại giúp bạn giảm cân nhanh chóng, hiệu quả. Hãy cùng tham khảo thực đơn bữa ăn sáng dưới đây:
Mỡ “bốc hơi” nhanh chóng nhờ 4 thức uống này vào buổi trưa Chỉ cần uống cốc nước này vào buổi trưa, mỡ thừa dày bao nhiêu cũng biến mất chỉ sau 1 tuần mà chẳng cần ăn kiêng, thể dục.
 
Mẹo tăng cân bằng trứng gà Bạn đang muốn tăng cân? Bạn đang không biết ăn món gì? Bạn có từng thử qua các loại trứng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu một vài bí quyết tăng cân bằng trứng gà đơn giản ngay tại nhà nhé.
Cách tập thể thao đúng để tăng cân nhanh hơn Bạn đang băn khoăn về cân nặng của mình, bạn không muốn thân hình gầy gò làm mình mất tự tin thêm nữa. Bạn đang áp dụng rất nhiều phương pháp giúp tăng cân nhưng dường như chúng đều không hiệu quả, bạn có biết tại sao không??? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phương pháp tập luyện đúng cách để bạn có được những kết quả tốt nhất từ việc luyện tập mang lại nhé.
3 món cháo giúp bé tăng cân vù vù Việc chăm con nhìn sơ rất đơn giản nhưng chỉ khi đã là mẹ thì mới biết được nó khó đến dường nào. Thấu hiểu nỗi lo cân nặng của các mẹ bỉm sữa, hôm nay chúng ta sẽ cùng đưa các món cháo bổ dưỡng nhất vào thực đơn cho bé, để bé phát triển một cách tối ưu nhất nhé.
 
Tăng chiều cao, đó có phải là mơ ước của con bạn? Bạn muốn giảm cân? Bạn muốn tăng cân? Bạn nghĩ mình có thể thực hiện được đúng không? Nhưng nếu bạn muốn tăng chiều cao thì sao? Bạn nghĩ điều đó là không thể.
Sài Gòn thất thủ - con bạn liệu có thể  chống đỡ với chiều cao như thế không? “Sài Gòn thất thủ” chính là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian vừa qua. Những trận mưa lớn đã khiến giao thông bị tê liệt, hàng hóa bị hư hỏng, người dân gần như phải đánh vật với việc đi lại, đặc biệt là các em học sinh khi đi học về.
Vất vả trong việc tăng chiều cao cho trẻ Bạn đã chăm sóc con rất tốt và đủ đầy nhưng bạn tự hỏi tại sao chúng vẫn chưa chịu “lớn”? Bạn đang băn khoăn liệu sau này chúng có đạt chiều cao chuẩn hay không? Bạn lại càng lo sợ nếu chúng tiếp tục giống bố mẹ chúng? Bạn cuống quít, bạn đang tìm đủ mọi cách để tăng chiều cao cho trẻ nhưng chưa hiệu quả.
 
 
 
 
 
Thưởng thức những miếng bánh ngọt ngào trong nền nhạc du dương nơi tiệm bánh nhỏ cùng bạn bè trong những ngày cuối tuần là một sự lựa chọn tuyệt vời.
Ngày hôm nay phunukieuviet sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm gỏi cuốn theo phong cách Bắc - Trung – Nam hấp dẫn.
Cơm gà xối mỡ là món ăn dân giã và rất đỗi quen thuộc với người Sài Gòn. Tìm đâu một địa chỉ cơm gà xối mỡ vừa ngon lại vừa rẻ.
Thực phẩm tự nhiên và cách chế biến thức ăn ít dầu mỡ là sự lựa chọn tốt nhất cho những ngày oi bức. Phụ Nữ Kiều Việt giới thiệu đến độc giả 2 món ngon mát của đầu bếp Tô Ánh Nguyệt.