Nước hầm xương tốt như thế nào cho sức khoẻ

10:12 19/08/2015 GMT+7

Phần đông mọi người chỉ quan tâm đến sự góp mặt của nó trong các món ăn sẽ làm tăng bao nhiêu phần trăm độ ngon của món ăn mà chưa biết rằng nó còn tốt cho những ai mắc các bệnh về khớp hay bị tai nạn khiến cho xương bị tổn thương cần phải có thời gian để hồi phục.

Nước hầm xương không những đem lại sự hấp dẫn cho món ăn mà còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng.

Trong khi đó, nhiều người còn bài xích nước hầm xương bởi cho rằng loại nước này không có chất dinh dưỡng, gây khó tiêu, tác động không tốt đến sức khỏe nhất là trẻ nhỏ và người già.

Vậy có đúng nước hầm xương không có giá trị dinh dưỡng nào không?

Theo quan niệm mới của các nhà dinh dưỡng, điều đó không đúng sự thực và việc sử dụng nước hầm xương trong nấu ăn là một sai lầm của các bà nội trợ. Nếu không sử dụng nước hầm xương, bạn đã bỏ qua một cơ hội gia tăng nguồn dinh dưỡng cho món ăn.

Người Việt từ xa xưa đã có câu "Khôn ăn cái, dại ăn nước", có lẽ vì vậy nên chưa ai đánh giá đúng giá trị của nước hầm xương

Hãy xem những công dụng quý của nước hầm xương trong bài viết dưới đây để thay đổi quan niệm của bạn về loại thức ăn này.

Nước hầm xương

Nước hầm xương cực tốt cho hệ xương khớp

icon 3Tác dụng lớn nhất của nước hầm xương có lẽ là dành cho hệ xương khớp.

icon 3Có lẽ bạn đã hiểu vì sao bác sĩ thường khuyên những người bị tổn thương xương khớp chịu khó uống nước hầm xương để vết thương nhanh phục hồi.

icon 3Bên cạnh đó, với người già thì việc uống nước hầm xương cũng rất có lợi, nhất là trong trường hợp người già bị gãy xương hoặc đau khớp.

icon 3Lý do là khi con người càng già thì công năng tạo máu trong xương càng giảm, biểu hiệu ra ngoài là tóc bạc, móng tay và tóc mọc chậm lại, thường xuyên bị viêm họng, trúng gió.

icon 3Uống nước hầm xương sẽ giúp cho công năng tạo máu của cốt tủy tăng lên bởi nó tăng cường chất keo xương và anbumin. Điều này sẽ giúp hệ xương khớp của người già thêm chắc khỏe, dẻo dai.

icon 3Trong nước hầm xương có rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chủ yếu là khoáng chất canxi, magiê, phospho và một hàm lượng khá thấp vitamin. Những khoáng chất này sẽ góp phần tạo xương cho cơ thể, giúp xương thêm cứng và chắc khỏe.

icon 3Protein chính trong nước hầm xương chính là gelatine - một chất có thể cải thiện chứng đau và cứng khớp.

icon 3Nước hầm xương cũng có chứa một lượng lớn chất glucosamine dạng tự nhiên có tác dụng tốt cho xương khớp và làm giảm các cơn đau khớp rất hiệu quả.

icon 3Ngoài ra, khi nấu xương động vật ở một khoảng thời gian nhất định có thể tạo ra một hợp chất dinh dưỡng bao gồm axit hyaluronic và chondroitin. Đây là những chất bổ sung sức mạnh cho cơ, xương, khớp.

icon 3Bên cạnh đó collagen cũng giúp cho sụn khớp được bôi trơn tốt hơn, cơ thể trở nên dẻo dai hơn.

Nước hầm xương chống lại quá trình viêm nhiễm:

Nước hầm xương, nhất là nước hầm xương bò có rất nhiều axit béo omega-3 và các hợp chất khác đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế viêm nhiễm.

Việc giúp lại cơ thể chống lại sự viêm nhiễm rất quan trọng vì nó có liên quan tới nguy cơ phát triển bệnh ung thư.

Nước hầm xương giúp cải thiện hệ tiêu hóa:

Quá trình hầm xương sẽ sản sinh ra một lượng lớn các amino axit như proline, glycine - những axit có lợi cho đường tiêu hóa, giúp cho hệ tiêu hóa hấp thụ thức ăn được tốt hơn.

Nhờ có những axit này, dạ dày sẽ không còn rơi vào tình trạng đầy hơi, tiêu chảy hoặc đau bụng nữa.

Nước hầm xương giúp kéo dài tuổi thanh xuân:

Trong xương, nhất là sụn động vật có một lượng lớn collagen giúp làm đẹp da, đẹp tóc và chống lại quá trình lão hóa. Nói một cách khác, nước xương hầm không khác gì một loại mỹ phẩm tự nhiên.

Ninh xương

Lưu ý khi uống thuốc hầm xương:

icon 5 Để tận dụng được hết chất dinh dưỡng của xương, khi tiến hành hầm xương, bạn nên cho vào đó một chút giấm ăn để làm tăng sức hòa tan vào nước của các khoáng chất.

icon 5​ Việc cho giấm vào nước hầm xương còn có tác dụng bảo tồn chất dinh dưỡng, giảm khả năng hao tổn dinh dưỡng của nước xương trong quá trình hầm.

icon 5​ Hầm xương với tỷ lệ 1:5, đập giập xương trước khi cho vào nồi và đun trong thời gian ít nhất 2h để chất dinh dưỡng có thời gian tan vào trong nước.

icon 5​ Nếu sử dụng nước hầm xương cho bệnh nhân bị gãy xương bạn cần chú ý không nên cho bệnh nhân uống quá nhiều.

icon 5​ Việc uống quá nhiều nước hầm xương không những không có lợi cho sự sinh trưởng của xương mà còn bất lợi cho tình trạng xương bị tổn thương bởi những những thành phần vô cơ như canxi, photpho sẽ bị mất cân bằng với thành phần hữu cơ khác.

icon 5​ Bởi vậy nên sử dụng nước hầm xương thường xuyên ở một mức độ vừa phải.

 
Nhận xét và thảo luận
 
Captcha
Refesh
Bấm vào nút bên cạnh để làm mới
 
 
 
Mùa hè nóng bức thường làm cho chúng ta mệt mỏi. Một số loại nước uống vừa có tác dụng giải khát vừa giúp cơ thể chống mệt mỏi, bảo vệ da, tránh mất nước... mà bạn nên bổ sung cho cơ thể mình.
Việc thêm bông cải xanh vào chế độ ăn có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư gan, theo một nghiên cứu vừa mới công bố của các nhà khoa học.
Mùi hôi sẽ làm bạn mất tự tin khi đối diện mọi người sẽ không còn nữa nếu bạn biết áp dụng các phương pháp dưới đây.
Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau. Dù là loại nào, khoai lang cũng chứa các thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị đối với sức khỏe và có khả năng phòng ngừa bệnh hiệu quả không phải ai cũng biết.
Có rất nhiều phương pháp dân gian để chữa bệnh dạ dày, trong đó tỏi cũng là một trong những loại nguyên liệu chữa đau dạ dày tại nhà hiệu quả. Hãy tham khảo những thông tin dưới đây nhé.

Một số cây thuốc quý quanh ta với rất nhiều công dụng đặc trưng, đã và đang được sử dụng làm các bài thuốc và vị thuốc ở Việt Nam.

 
Lo lắng cho da mặt mỗi ngày bị nám càng nhiều và sẫm màu hơn nhưng kì thực bạn không biết đâu mới là nguyên nhân thực sự gây nám cho bạn?
Các nàng có dịp “tung hoành” tạo ngay cho mình những kiểu tóc vừa cá tính vừa điệu đà xuống phố cùng chúng bạn.
Ngày Tết đã cận kề, chỉ còn một tháng nữa thôi. Nếu bạn đang lo ngại về làn da bị nám của mình và tìm kiếm cách trị nám trắng da nhanh nhất thì đọc ngay các thông tin cực SỐC dưới đây! Còn chần chờ gì nữa mà không tham gia ngay chương trình ưu đãi đặc biệt, duy nhất trong năm này để vừa có da xinh đón Tết, lại vừa nhận được quà khuyến mãi lên đến hơn 600K!
 
Lên thực đơn bữa sáng đầy dinh dưỡng để giảm cân hiệu quả Nhịn ăn sáng, hay ăn ít hoàn toàn không thể giúp bạn giảm cân, ngược lại một bữa sáng dinh dưỡng lại giúp bạn giảm cân nhanh chóng, hiệu quả. Hãy cùng tham khảo thực đơn bữa ăn sáng dưới đây:
Mỡ “bốc hơi” nhanh chóng nhờ 4 thức uống này vào buổi trưa Chỉ cần uống cốc nước này vào buổi trưa, mỡ thừa dày bao nhiêu cũng biến mất chỉ sau 1 tuần mà chẳng cần ăn kiêng, thể dục.
 
Mẹo tăng cân bằng trứng gà Bạn đang muốn tăng cân? Bạn đang không biết ăn món gì? Bạn có từng thử qua các loại trứng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu một vài bí quyết tăng cân bằng trứng gà đơn giản ngay tại nhà nhé.
Cách tập thể thao đúng để tăng cân nhanh hơn Bạn đang băn khoăn về cân nặng của mình, bạn không muốn thân hình gầy gò làm mình mất tự tin thêm nữa. Bạn đang áp dụng rất nhiều phương pháp giúp tăng cân nhưng dường như chúng đều không hiệu quả, bạn có biết tại sao không??? Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phương pháp tập luyện đúng cách để bạn có được những kết quả tốt nhất từ việc luyện tập mang lại nhé.
3 món cháo giúp bé tăng cân vù vù Việc chăm con nhìn sơ rất đơn giản nhưng chỉ khi đã là mẹ thì mới biết được nó khó đến dường nào. Thấu hiểu nỗi lo cân nặng của các mẹ bỉm sữa, hôm nay chúng ta sẽ cùng đưa các món cháo bổ dưỡng nhất vào thực đơn cho bé, để bé phát triển một cách tối ưu nhất nhé.
 
Tăng chiều cao, đó có phải là mơ ước của con bạn? Bạn muốn giảm cân? Bạn muốn tăng cân? Bạn nghĩ mình có thể thực hiện được đúng không? Nhưng nếu bạn muốn tăng chiều cao thì sao? Bạn nghĩ điều đó là không thể.
Sài Gòn thất thủ - con bạn liệu có thể  chống đỡ với chiều cao như thế không? “Sài Gòn thất thủ” chính là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian vừa qua. Những trận mưa lớn đã khiến giao thông bị tê liệt, hàng hóa bị hư hỏng, người dân gần như phải đánh vật với việc đi lại, đặc biệt là các em học sinh khi đi học về.
Vất vả trong việc tăng chiều cao cho trẻ Bạn đã chăm sóc con rất tốt và đủ đầy nhưng bạn tự hỏi tại sao chúng vẫn chưa chịu “lớn”? Bạn đang băn khoăn liệu sau này chúng có đạt chiều cao chuẩn hay không? Bạn lại càng lo sợ nếu chúng tiếp tục giống bố mẹ chúng? Bạn cuống quít, bạn đang tìm đủ mọi cách để tăng chiều cao cho trẻ nhưng chưa hiệu quả.